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卤菜的原料如何存放

2018-10-11 16:29:42    浏览:344    作者:熟食加盟网

  大家经常在吃卤菜,其实卤菜是非常常见的家常菜,具有很大特色,而且大家都喜欢吃,卤三国给大家提供专业卤菜技术培训,从选材,到制作,再到售卖,卤三国都将给您最贴心的帮助,今天给大家介绍一下卤菜的原料存放的问题。

卤菜的原料如何存放

  卤汁应该注意合理的存放,可以下次再使用。而且大家需要知道的是,它使用的次数越多的话,保存的时间越长。而且它的质量越好,味道也越好。因为卤汁使用的次数多的话,里面含有的可溶性蛋白质越来越多,所以它的味道越好。


  关于它的保存问题,需要注意以下几点:保存的时候,需要撇除浮油,浮沫,还有就是需要定期的进行加热和消毒。一定需要使用陶器或白搪瓷器皿,不能使用铁质的器皿。


  一锅好卤料是卤菜的精髓,卤料的好坏直接关系到卤菜的味道,色泽,所以要好好保存。


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