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卤菜加盟店生意不好都有哪些原因

2018-12-01 15:02:27    浏览:819    作者:熟食加盟网

  常常有创业者问我,开卤菜加盟店一定能赚钱吗?每一个门店都生意好吗?看着他们热切的眼神,我依然只能如实回答,并不是每一个门店都会生意火爆,都能长久开下去。虽然绝大多数卤菜加盟店的经营者在总部的监督、扶持、指引之下,借助强大的品牌效应和过硬的餐饮技术,严格管控,用心服务,一步一步拓展了自己的口碑,生意做得红红火火。但是,仍然有极少数的门店经营者因为各种各样的原因,没能在激烈的市场竞争中站稳脚跟,慢慢被淘汰了,究其原因主要有如下几点:


  (1)门店选址不当。细分起来又有三大类:选址太偏,人流量太少,造成到店顾客过少,门店难以存活;选址地区太过热门,房租过高,造成开店成本居高不下,难以长期坚持;选址地区遭遇特殊情况,如拆迁、修路、下水道改造等,严重影响门店经营。


  (2)经营管理不善。部分门店经营者存在管理不当的现象,因为个人原因经常和员工产生矛盾,关系紧张,造成整个门店凝聚力不够,配合度不够。


  (3)脱离总部指导。有的加盟商总是自我感觉良好,老是一副老子天下第一的心态,什么事都感觉很简单,自己一学就会,慢慢脱离了总部的指导,全凭个人瞎搞,最后只能是慢慢把自己门店搞垮。


  (4)顽固守旧,拒绝革新。还有一些卤菜加盟商,思维比较僵化,典型的顽固分子,一味排拆新生事物,不愿跟随社会变革改变自己的经营策略,这一类人也会慢慢被市场所淘汰。


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