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熟食加盟店的菜品如何定价

2019-03-04 14:37:00    浏览:802    作者:熟食加盟网

  菜品定价永远是餐饮商家不可避免的问题,从熟食加盟行业来说,定价可以在一定程度上影响熟食加盟店的销售业绩。紫燕百味鸡熟食品牌就在这里推荐几点熟食加盟店的定价策略,可以为众多有志从事熟食行业的同仁们提供一些参考。

熟食加盟店的菜品如何定价

  第一种办法是从成本出发来定价。对原材料的采购价格做一个清晰的统计,在成本上加上一定百分比就是最终菜品的定价。


  所以熟食加盟店菜品的定价是一定不能低于成本价的,否则店铺只能亏损,这样的店开起来就只赚吆喝了,有脑子的人都不这么干。另一方面,单单考虑成本问题,会造成经营者忽视顾客的消费心理和客户体验,抓不住市场需求就不能达到熟食店最佳的经营效果。所以眼光一定要长远要兼顾店铺和消费者的利益,达到平衡就能把店铺维持下去。


  还有一种是根据需求来给菜品定价的方法。比如提高产品的附加值,通过熟食加盟店所提供的菜品质量、外观、功效或者餐厅的服务、用餐环境的舒适度等“非价格因素”来提高一碗熟食的价值,让消费者理解这家品牌、这个产品,就能接受这种定价方式了。在具体实践中,餐饮店要根据市场的实际情况,灵活掌握是采取以高质量、高价格取胜的高价策略,还是采取以薄利多销来扩大市场、增加市场占有率的低价策略。


  最后一种是折扣优惠定价策略,这种定价方式巧妙得利用了消费者的求惠心理,比如回赠优惠券、免去餐费零头、发放实物礼品、赠送菜肴、免费享受特价菜等做法,给客人一定的优惠,达到快速宣传扩张品牌的效果。但是这种方法不宜多用,一般在开业或者节庆日搞一搞优惠活动,达到吸引客源的目的,要根据市场需求而定。


  关于熟食加盟店菜品定价有很多可说的,这不仅是一门技术,更可以称之为一门艺术,只要经营者多多学习,想要在熟食加盟的道路上长远发展其实并不难。


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